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镇江有“三怪”：一曰肴肉不当菜，微信里面怎么找微信群?二曰香醋摆不错，三曰面锅内部煮锅盖肴肉的特色是香酥鲜嫩，肥而不腻话说古时刻镇江城外有爿夫妻店，男的做菜上酒，女的管账收钱这天，夫妻俩分头上街购置物品丈夫要了四只猪前蹄，准备做盐水猪蹄给老丈人下酒，妻子微信里面怎么找微信群?则给母亲要了点京果粉之类糕点，顺便又给专做爆竹的父亲捎了一包硝。
第二天，女人起床收拾东西回娘家，可怎样也找不到那包硝丈夫连喊不好，说是让他当盐腌了猪蹄子夫妻俩烦恼微信里面怎么找微信群?不已，扔又舍不得扔，索性洗洗洁净放进锅里煨起来准备本人吃刚刚煨熟，开早市的辰光也到了谁知今日业务特别好，本来茶客们都被煮肉的香味迷惑了过来。
这当口，从门外走入一种白微信里面怎么找微信群?胡子老者，点名就要吃锅里的肉男人说：老人家，那是硝过的肉，不行当菜的老者非常固执，男人见拗只是他，只得切了一盘端上来，怕有腥味，还特意配了一碟香醋和一碟姜丝老者眉开眼笑，边喝茶边蘸醋就着姜丝不一会就把微信里面怎么找微信群?一盘肉啖个一点不剩。
吃罢出门，心称心足地倒骑着毛驴赶路去了传说，这老人即是八仙之一的张果老，在去瑶池参与蟠桃大会途中通过镇江，被一阵肉香所迷惑，故翩然降下云头一尝为快从此，便微信里面怎么找微信群?有了硝肉的加工方法，也有了喝早茶吃硝肉的习俗后来，念着传着传着念着，“硝”字便念成了“肴”。
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现在，随着科学技艺的进行，制作肴肉已没微信里面怎么找微信群?再用硝但大家品尝到的肴肉则依然维持着惯例工艺带来的享受当年，杜康发明了酿酒术后举家来到镇江，在城外开了爿前店后作的小糟坊，儿子黑塔则帮助父亲酿酒，还养了匹黑马一天，黑塔做完了活计，一口气喝了好几斤米酒微信里面怎么找微信群?，醉醺醺地回到马房睡起觉来。
夜半时分黑塔被雷声惊醒，迷糊中只见一白发老翁站在眼前，笑眯眯地指着屋内的一口缸对他说：“黑塔，你酿的调味琼浆曾经21天了，酉时便可食用切记”黑微信里面怎么找微信群?塔正待发问，却已不见了老者影踪这大缸中明明是喂马用的酒糟，只只是加了几桶水罢了，哪会有调味琼浆？将信将疑的黑塔此时正感觉口干舌燥，不论三七二十一舀上一瓢就喝了起来。
果如微信里面怎么找微信群?其然，香喷喷、酸溜溜、甜滋滋，霎时满口生津杜康闻讯也感觉神奇，琢磨了许久豁然贯穿道：“二十一日酉时，加起来便是个‘醋’字，这琼浆莫不便是醋吧!”因而，杜康父子依照老翁的指点，在酒糟里加水发酵，从此，便微信里面怎么找微信群?有了调味品醋。
“杜康造酒儿造醋”也在人间传播开来后来，镇江人发觉，醋不仅不易变质，况且越存越香，“香醋摆不错”便成了镇江的又一“怪”镇江人早餐喜爱吃面条，街头巷尾面店比比都是微信里面怎么找微信群?惯例的镇江锅盖面是“跳面”，面条非是揉出去却是“跳”出去的，费工且费时。
其制作方法在电视片《话说运河》中有过完整推荐，最重要的是把揉没有问题面团放到案板上，用粗竹杠来回挤压成薄薄的面皮，再用刀切成面条微信里面怎么找微信群?挤压时，竹杠一端坐着一位身体魁梧的大汉，上下颠跳，似舞蹈、似杂技，又似一个体育活动。
做出去的面条吃在嘴里耐嚼有劲，味道独具面锅里煮锅盖，便是在煮面条时，将一只锅盖撂在锅里，让他漂荡在水上，汤溢不出去，微信里面怎么找微信群?还透气，用这方法煮出去的面条口感极佳话说当年乾隆皇帝下江南时，慕名寻至镇江城外名气第一大的张嫂子面店，或许是来临太早，一切准备事业尚未就绪。
乾隆等不急，屡次遣太监来催张嫂子手忙脚乱之间竟误将灶头上汤罐微信里面怎么找微信群?的小盖子撂进了面锅里不一会水开了，张嫂子按部就班地加进两瓢冷水养一养面，水再一次滚沸起来后张嫂子把面条捞进碗里吃惯山珍海味的乾隆对今儿这碗面赞不绝口，意犹未尽地踱进厨房看个究竟。
忽然间，只听乾隆惊奇地微信里面怎么找微信群?叫道：“咦，你怎样把锅盖放进面锅里煮起来？难怪这面条那么好吃哩!”是美食家乾隆造就了镇江“面锅内部煮锅盖”的特异美食。
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