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火头鱼鱼去鳞片以及内脏后清洗干净，然后在火头鱼鱼身红烧鱼上抹盐以群二维码在哪儿找?及各种调味品，然后放在盆中腌制30-60分钟。葱、蒜清洗干净，备用。
锅中放入适量的猪油，烧热后再放鱼，用慢火或中火交替煎鱼，等到鱼变得金黄色之外再装碟备用锅中继续放油，烧热后放入葱白以及群二维码在哪儿找?蒜片爆香，接着再放入豆瓣酱、料酒、老抽、醋等调味料勾成汁把盘中的鱼放进去，焖约十多分钟左右即可食用。
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