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一、配方1.Grand Marnier Chocolate Sponge 香橙黑巧蛋糕坯165微信在哪找到群发助手0gr whole eggs \ 全蛋500gr inverted sugar \ 转化糖
850gr 微信在哪找到群发助手 caster sugar \ 砂糖************************************500gr almond powder \ 杏仁粉
800gr cake flour \ 低筋粉50gr baking powder \ 泡打粉160g微信在哪找到群发助手r Valrhona cocoa powder \ 法芙娜可可粉
*************************************800微信在哪找到群发助手gr fresh cream \ 鲜奶油600gr butter \ 黄油300gr grand marnier \ 香橙干邑酒
600gr valrhona P125 Coeur de Guanaja (45.c) \ 法芙娜沽娜佳巧克力1020gr 微信在哪找到群发助手 chopped confit orange \ 腌制橙皮
**************************************60厘米 x 40 厘米 (3微信在哪找到群发助手tray) / 2500gr/tray1.5 CM厚度平炉：170.c 烘烤25分钟 / 转炉：150.c 烘烤21分钟
2.Grand Marnier Ca微信在哪找到群发助手raibe Ganache 巧克力夹心酱1500gr fresh cream \ 鲜奶油300gr inverted sugar \ 转化糖
2100gr valrhona Caraibe 66% \ 66%的法芙娜巧克力480gr butter \ 黄油300ml 微信在哪找到群发助手 Grand Marnier \ 香橙干邑酒
3.Chocolate Glaze 巧克力淋面1200gr Valrhona微信在哪找到群发助手 dark chocolate glaze \ 法芙娜黑巧克力酱450gr Valrhona P125 Coeur de Guanaja (45.c) \ 法芙娜沽娜佳巧克微信在哪找到群发助手力
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240ml Oil \ 蔬菜油二、做法第一部分：蛋糕坯原料：泡打粉、转化糖、砂糖、奶油、面粉、法芙娜巧克力粉、法芙娜巧克力、鸡蛋、腌制过的橙皮、金万利香微信在哪找到群发助手橙甜酒、黄油、淡奶油环节：
Step1 把鸡蛋加入打蛋器，加入转化糖、砂糖搅拌匀称，放上打单机中快速打起，终归打到原空间两倍就能了将橙皮切小丁（0.5公分左右），和金万利酒混合，在微波炉加热20秒，让金微信在哪找到群发助手万利酒充分合一到橙皮里Step2 将全部的粉掺合在一同（包涵杏仁粉、面粉、可可粉和泡打粉），充分搅拌匀称。
假如不搅拌匀称，最终烤造出来的档次是不一样的Step3 将液体奶油放入锅中煮开，突入66%的黑微信在哪找到群发助手巧克力中，最终加入黄油煮奶油时刻火不用开得特别大Step4 将加热的橙皮取出，假如内部另有少许液体，便是刚才的酒，这类概况须要把它再一次放入微波炉中（加热），让酒尽可能吸到橙皮里（全程约须要40秒）。微信在哪找到群发助手
Step5 将煮没有问题奶油渐渐地加入黑巧克力中，分二次加入（假如将奶油悉数加入，巧克力中的coco butter（可可脂）就会渗出，会作用全个口感）在搅拌的进程中，巧克力融化，和奶油混合成为糊状加入微信在哪找到群发助手剩下的奶油，接着搅拌至巧克力十足融化。
继续连续加入黄油，经过余温把黄油渐渐融化进巧克力酱中放到一边备用Step6 把打法的鸡蛋倒进一种大锅中，一步步加入刚才的面粉混合物，用抽子轻轻搅拌第二部分面糊混合微信在哪找到群发助手物再加进入，接着搅拌，最终将全部的面粉都加进入，打起的鸡蛋会渐渐下沉下来，况且变得粘稠。
根本上搅到面粉和蛋液合一在一同Step7 将一部分鸡蛋糊加入巧克力酱里，先稀释搅拌接下来将全部的这一部分（指刚才微信在哪找到群发助手鸡蛋糊和巧克力酱混合物）倒入面粉和鸡蛋的糊中，再一次搅拌最终将橙皮加入，搅拌匀称蛋糕坯（原料糊）根本就制作达成了。
Step8 将蛋糕坯（原料糊）平均放进6个蛋糕圈里，用扁铲摊平假如涂抹不够匀称，最终烤微信在哪找到群发助手制时有的位置会烤干蛋糕坯原料曾经达成了，然后会放进烤箱，在170度的炉温中烘烤18分钟第二部分：巧克力夹心酱原料：66%的黑巧克力、转化糖、黄油、金万利酒、奶油。
环节：Step1 起首将奶油倒入锅中，微信在哪找到群发助手同转化糖一同煮开同一时间找一种圆底锅，把巧克力倒入锅中等它（奶油）十足沸腾后，突入巧克力可行先倒入一半，渐渐地搅拌，再加入剩余的奶油，接着搅拌Step2 等巧克力十足融化后，加入黄油，接着搅拌，使黄油微信在哪找到群发助手悉数融化在内部。
以后加入金万利酒由于蛋糕是巧克力香橙味儿的，金万利酒在内部起到十分大效用，它会把全部的味道都说起来Step3 下方最要紧一种环节，是用手动搅拌机将这种馅打得细腻经过搅拌，第一是给巧克力微信在哪找到群发助手降温，第二可行是让口感愈加滑腻。
从视线上可行感受到，它会变亮、变稠这种巧克力酱就达成了第三部分：巧克力淋面原料：法芙娜黑巧克力酱、法芙娜沽娜佳巧克力、蔬菜油环节：将法芙娜沽娜佳巧克力融化后对入融化没有微信在哪找到群发助手问题法芙娜黑巧克力酱；最终加入蔬菜油，用手动搅拌机搅拌匀称即可。
第四部分：成型挂面环节：Step1 蛋糕坯放入蛋糕圈中，将一勺半的黑巧克力酱倒入中间，抹放匀称紧跟着放入第二个蛋糕坯，稍微挤压一下，同样微信在哪找到群发助手放入一勺半巧克力酱，循环刚才环节，摊平接下来放入最终一层蛋糕坯，挤压，将最终一勺半巧克力酱放到上面，用小的抹刀把它抹平。
将蛋糕放入冰箱冷冻Step2 通过一种半小时的冷冻，把蛋糕从圈里取出，切掉一半，微信在哪找到群发助手发展最终的挂面，装扮Step3 将巧克力淋面匀称地淋在上面，先淋四角，全个进程须要淋两遍接下来把蛋糕取下，放到饼底上该款“香橙黑巧”丽思卡尔顿经典蛋糕制作达成。
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