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本文来自：新华社西藏菜的成形最重要的在５０年代后，是中华民族微信去哪里搜索群全个风味体制中独具特点的一支原料以牛、羊、猪、鸡等肉食，以及土豆、萝卜类等蔬菜饮食以米、面、青稞为主喜爱重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品，调料多辣、酸，重用香料，经常使用烤、炸、煎、煮等法。
惯例的待客筵席由奶茶、蕨麻米饭、灌汤包子、手抓羊肉、大烩菜、酸奶６道食品构成，饱含民族习尚炸灌肺 西藏菜藏语言声音洛乍多见于拉萨等地以羊肺为主料配以酥油、面粉等先煮后炸而成特色是色泽淡褐，微信去哪里搜索群外酥脆里软、味香美。
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蒸牛舌 西藏菜藏语言声音杰郎最多见于拉萨等地以牛舌肉为主料，经煮蒸而成特色是入口软嫩，味道鲜美而带椒香微信去哪里搜索群氽灌肠 西藏菜又称三肠、五肠以新鲜羊小肠为衣，区别灌以羊血、羊肉、青稞面或豆面，分称血肠、肉肠、面肠，合称三肠；还有灌以羊肝、羊油者，区别称肝肠、油肠，与前三肠合称五肠。
此菜多为藏微信去哪里搜索群族同胞在新年时成批灌制，供年节氽食香煮油脾 藏族菜藏语言声音才也最重要的盛行于青海玉树藏族自治州一带以羊脾、羊油为主料煮制而成特色是味鲜香、肥而不腻火烧蕨麻猪 藏族菜盛行于甘肃甘南藏族自治州一带。
以蕨麻猪为原料外裹泥巴暗火中炮制而成蕨麻猪为甘南草原特产，因本地人所饲养的猪常常草原觅食蕨麻（学名鹅绒委陵菜，其地下茎呈不准则块状，富含淀粉，味香甜，可作干果食用，通俗称呼人参微信去哪里搜索群果），故名此种猪肉质嫩而味鲜美，少脂肪。
此菜的特色是皮脆肉嫩，味道特别鲜美夏河蹄筋 藏族菜以羊蹄筋为主料，配以木耳、黄花等区别蒸、煮而成特色是柔滑鲜香此菜始由于甘南藏族自治州一带微信去哪里搜索群，据传明代已著名爆焖羊羔肉 藏族菜最重要的盛行于青海省农业区的藏族群众中。
以鲜羊羔肉为原料爆炒而成特色是柔嫩爽口，酥辣鲜香吹肝 藏族菜。最重要的盛行于云南迪庆藏族自治州一带。微信去哪里搜索群在云南的白族、汉族中也有食用。以猪肝为主料制成。特色是味道香鲜，开胃爽口。
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