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魔芋是一个神奇的食材，除了可行做魔芋豆腐、魔芋丝等爽口Q弹的零食外，还被以为是减肥群二维码吧神器，深受不少人喜欢然则，你晓得吗？这类食材本来是有毒的，须要通过加工才能食用今日一同来理解下神奇的魔芋魔芋有毒加工后才可食用。
魔芋又名磨芋、蒻头、鬼芋，是天南星科魔芋属的总称，群二维码吧栽培学上隶属薯芋类作物提起来，和咱们通常所吃的芋头仍是表亲只是，魔芋可无芋头那末和蔼可亲，它生下来便是有毒的材料显现，魔芋全株有毒，块茎毒素第一大，不可生吃，需加工后方可食用。
中科院植物学博士、科学松鼠会成员史军叮嘱新京报记者，魔芋整株都具备毒素，毒性第一大的是用于食用的球茎“魔芋中的生物碱、神经酰胺关于采食这类植物的动物具备充足的震慑威力假如误食生魔芋，也会引起强烈的群二维码吧中毒反映，魔芋中含有的草酸钙、生物碱类物质会刺激口腔、舌头黏膜和吸收道。
”尽管魔芋的毒性相当大，但早在约一千七百年前的晋朝，咱们的祖先就寻到了去除毒素的法子，那便是把他们做成群二维码吧魔芋豆腐只只是那个时刻，魔芋的名字其实不叫魔芋，却是叫蒟（jǔ）蒻（ruò）在晋朝左思的古籍《蜀都赋》中有记载：“其圃则有蒟蒻茱萸，瓜畴芋区。
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”刘良注“蒻，草也，其根名蒻，头大者如斗，其肌正白，可行灰汁煮，则凝成，可行苦酒淹食之，蜀人珍焉” 意思是用草木灰浸泡的水来料理魔芋，使其变成可口的魔芋豆腐现在，在川蜀地域依旧有好多位置在群二维码吧采纳同样的方法来制作这类口感特别的食品。
关于魔芋的料理，史军显示，魔芋有毒，最最重要的的是含有草酸钙针晶等，会刺激咱们的黏膜和吸收道魔芋去毒，须要先将魔芋磨成汁液，用草木灰之类的碱性群二维码吧溶液料理掉草酸钙针晶等物质，使之凝固起来，就能吃了据理解，现在的魔芋，有着多个料理法子，也被制作成了各式不同的美食，已没再是容易的魔芋豆腐了。
“假如你用心观看，你会发觉料理过的魔芋颜色群二维码吧会有不同，有的是白色，有的是暗棕色”史军显示，这类概况原因多样，这可能会和加工形式不同相关，也可能是与魔芋品种相关用魔芋减肥易形成营养不良除了爽滑的口感，各式美味的调味之外，魔芋的减肥功能也被传得神乎群二维码吧其神。
不少商家喜爱宣称魔芋“营养丰富”“富含膳食纤维和蛋白质等等对此，美国食品技艺协会顶级会员、科学松鼠会成员、科学普及事业者云没有心在文章中显示，魔芋第一大的营养价格，恰好群二维码吧便是它“无营养”魔芋的与众不同之处，便是它超高的葡甘露聚糖含量。
“跟其它的可溶性膳食纤维一样，葡甘露聚糖关于调节肠道健康、下降血脂和胆固醇，都有着准确的帮助《美国临床营养杂志》也在2017年发表综述显群二维码吧示，对往日的临床试验发展剖析显现，每天摄入3克左右的葡甘露聚糖，能够把坏胆固醇的水准下降10%左右。
”云没有心显示史军也显示，魔芋中的多糖类物质不容易被人体吸收消化，可是他们可行为生活在肠道中的微生物群二维码吧提供必需的营养，关于保持肠道菌群（例如双歧杆菌）和谐具备必定效用此外，多糖类物质也可行推进肠胃蠕动，推进胃肠的代谢。
但关于其减肥功能，云没有心称，魔芋中葡甘露聚糖的吸水性十分强，是以很少的固体就能造成群二维码吧大批的魔芋胶，提供应人体很强的饱腹感，这也会降低其它食物的摄入，会使人体不那末饿但要提示的是，魔芋粉不过提供饱腹感，它自身无甚么营养，假如大批食用以减肥，简单形成营养不良而作用身体健康。
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